Сотрудники казанской ветлаборатории обнаружили кишечную палочку в пробах замороженного говяжьего мяса, произведённого на кировском предприятии. Куски были отобраны специалистами управлением Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской республике и Пермскому краю в рамках государственного пищевого мониторинга.
Специалисты лаборатории нашли в мясе превышение по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, а также наличие колиформных бактерий группы кишечных палочек, что недопустимо.
4 тонны замороженного мяса в четвертинах было изъято из оборота и утилизировано в крематоре на предприятии изготовителе. Тем не менее поскольку производитель нарушил несколько федеральных законов: руководству направили предостережение.
«Превышения, как правило, свидетельствуют о нарушении производственной санитарии, реже - о нарушении технологии хранения», — отметили в управлении Россельхознадзоре.
Фото: unsplash.com
