Практически всем известно, что избыток соли в организме опасен. ВОЗ считает чрезмерное употребление соли одной из основных причин смертности в мире, напоминает портал Обьясняем.РФ. Так, у гипертоников избыток натрия в организме повышает артериальное давление, а вместе с ним — риск инсульта и инфаркта. При этом в среднем каждый из нас в день съедает 12 г соли при норме в 5 г. Но как понять, как контролировать количество этой специи в рационе?
Врачи отмечают, в небольших количествах соль нужна нашему телу. Натрий — жизненно важный микроэлемент, который поддерживает баланс жидкости, помогает усваивать полезные вещества из пищи и участвует в передаче сигналов между нервными клетками. Его недостаток может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, повышению уровня «плохого» холестерина и сахарному диабету. При этом наш организм не производит натрий самостоятельно. Мы получаем его только с едой и водой, и главный источник — обычная поваренная соль.
- Дневная норма соли для взрослых — не более 5 г соли в день, это одна чайная ложка без горки.
- Детям солёную пищу дают после года и позже. В 1–2 года безопасное количество соли — 0,25 г в день. Затем эта норма постепенно растёт, и детям старше трёх лет уже можно до 3 г.
При избыточном употреблении соли страдают: почки (повышается риск отложения камней), кости (вымывается кальций и они становятся хрупкими), и желудок (возрастает риск развития рака).
При этом важно учитывать и скрытую соль, которая содержится в готовых к употреблению продуктах. Так, в 100 г варёной колбасы содержить половину суточной нормы: до 2,5 г, а в сырокопчёной еще больше — 3,5 г. Кроме этого стоит отказаться от чипсов, сухариков и фастфуда.
Домашнюю пищу солите уже при подаче. Используйте не мелкую соль «Экстра», а грубого помола с калием.