С кофе не следует сочетать молочные продукты. Об этом в интервью «Газете.Ru» рассказала эндокринолог Оксана Михалева.
Дело в том, что кофе содержит дубильные и связывающие вещества, которые способствуют связыванию в кишечнике важных элементов: кальция и железа. В результате человек может недополучить их. Если употреблять молочные продукты исключительно с кофе, возникает риск развития дефицита кальция.
По словам эксперта, это особенно актуально для подростков, беременных женщин и пожилых людей.
Возможны и проблемы с усвоением железа. Особенно это касается вегетарианцев, которые употребляют только растительные источники железа, и людей, имеющих дефицит железа. В остальных случаях воздействие кофе на усвоение железа минимально.