Кандидат медицинских наук, врач-терапевт Ирина Баранова рассказала, почему не стоит обрезать жир с мяса при приготовлении блюд. Слова эксперта передает «Российская газета».
По мнению Ирины Барановой, жиры лучше сочетать с белками, а не разделять. В таком случае жиры будут усваиваться лучше. Врач также рекомендовала добавлять достаточное количество растительного масла в салат. Особенно, если это гарнир к мясу или рыбе.
Помимо этого, специалист прокомментировала ситуацию, когда люди отдельно употребляют углеводы. К примеру, прием пищи состоит из каши, кусочка хлеба и банана. Такое сочетание продуктов не способствует выбросу желчи, и липазу не активирует.
В результате переваривающие жиры ферменты останутся незадействованными и неактивными. Они попросту выведутся с пищевым комком.
Фото: unsplash.com
