При выборе темного шоколад лучше отдавать предпочтение десертам с высоким содержанием какао без эмульгаторов и других искусственных добавок в составе. Об этом говорят британские диетологи. Их мнением со ссылкой на Daily Mail поделился сайт «Газета.RU».
Продукты с описанными выше характеристиками с большей вероятностью будут богаты железом, цинком, магнием и антиоксидантами.
Дело в том, что, как правило, высокое содержание какао (свыше 70%) говорит о потенциально достаточном количестве флаванолов в составе продукта. Эти растительные вещества играют важную роль в защите растений от вредителей и обеспечении их иммунитета. При этом многие исследования показывают, что повышенное потребление флавонолов нормализует кровяное давление и уровень холестерина в организме.
Высокое содержание какао также свидетельствует о том, что шоколад богат железом, цинком, магнием и клетчаткой (полезными растительными пищевыми волокнами).
Не менее важно следить за количеством искусственных добавок, таких как эмульгаторы, в составе шоколада. Они могут «свести на нет» благоприятные свойства продукта.