Пчеловоды Кировской области собирают урожай мёда. Наша съёмочная группа побывала на пасеке в пригороде Кирова и своими глазами увидела кропотливую работу пчёл и людей. Сколько пчеловодам уже удалось собрать мёда в этом году - в нашем следующем сюжете.
Процесс производства мёда включает в себя несколько этапов и строго регламентирован пчелиным коллективом. Каждый член семьи (так называется население одного улья) выполняет свою роль. Те пчёлы, которые собирают нектар с растений, передают его приёмщицам, которые и превращают его в готовый продукт. Они многократно всасывают нектар в медовый зобик и выпускают обратно, обогащая консистенцию ферментами. Вентилируя крыльями, пчёлы испаряют лишнюю влагу. Нектар созревает, когда содержание воды снижается примерно до 20%. После этого пчёлы консервируют ячейку воском.
- Вот такой мёд. Вот такая рамка запечатанного мёда.
Когда мёд готов, пчеловод открывает улей, создаёт эффект пожара при помощи дыма, чтобы проще было достать рамки. В этом году семья Шишкиных собрала уже порядка 100 килограммов мёда. При этом это меньше, чем в прошлом году - тогда за сезон было около 200 килограммов.
ЛЮДМИЛА ШИШКИНА, ПЧЕЛОВОД:
«В прошлом году мы ещё и в мае успели накачать, потому что май в прошлом году удался, были дождички и тепло было, в этом году в мае нам не удалось. Май был дождливый, пчёлы плохо работали в этом году».
Затем необходимо очистить рамку от слоя, который пчёлы наносят, чтобы защитить продукт от бактерий. Очищенную рамку вставляют в медогонку. Благодаря центробежной силе, мёд вылетает из ячеек и уже готовый продукт сливают в специальную ёмкость.
СЕРГЕЙ ШИШКИН, ПЧЕЛОВОД:
«Желательно, чтобы температура была в районе 25-30 градусов, чтобы он легче выходил, потому что при такой температуре он жидкий».
Что касается, вкуса мёда, то он зависит от того, с каких растений пчёлы собирают нектар. На приусадебном участке больше цветов, поэтому здесь мёд получается цветочным.
ЛЮДМИЛА ШИШКИНА, ПЧЕЛОВОД:
«Где тут что цветёт, они собирают. Получается цветочный, а в лесу - там липовый лес, поэтому там больше липовый получается».
Всего на приусадебном участке - 10 ульев, в лесу ещё 6. В каждом улье живут от 40 до 60 тысяч пчёл. Добавим, на Руси сбор первого урожая мёда добавился как элемент традиции подготовки к празднованию народно-церковного праздника - Медового Спаса, который отмечается в середине августа. Он открывает череду августовских церковных торжеств и знаменует начало Успенского поста. В этот день принято освещать продукт в церкви.