Из Кировской области в Корею 15 июля была отправлена первая партия сушёных грибов — ежовиков весом 3 кг, сообщили сотрудники Управления Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю.
Вся продукция перед отправкой прошла документарный и лабораторный контроль. По результатам исследований, в грибах не было выявлено опасных возбудителей болезней.
- Отправленная партия ежовиков получила сертификат, подтверждающий их безопасность и соответствие всем международным карантинным требованиям страны-импортёра, - сообщили в пресс-службе ведомства.
Добавим, ежовик пёстрый (Hydnum imbricatum L.) — это условно-съедобный гриб, в нашей стране считается посредственного качества.
Молодые, незрелые грибы пригодны для всех видов переработки, включая засолку, маринование и сушку. Горьковатый привкус исчезает после нескольких минут отваривания. Ежовик имеет сильный специфический аромат, поэтому обычно употребляется в небольшом количестве как приправа. Старые грибы имеют жёсткую текстуру, горький вкус и непригодны в пищу. А в сыром виде ежовик пёстрый может оказаться и вовсе ядовитым.
Растёт он на почве в сухих хвойных (особенно сосновых), реже смешанных лесах. Предпочитает песчаные почвы.
Отметим, гриб ежовик может применяться как лекарственное средство.
Текст: Ярослава Илинюк