Консервы, конечно, уступают натурпродукту с точки зрения калорийности, пищевой ценности и сохранности витаминов. Но незаменимы на природе, удобны в транспортировке и, главное, гигиеничны - микробам не выжить в процессе термической обработки. Наука всё это время не стояла на месте, появляются всё новые виды хранения продуктов.
ЛЮДМИЛА ЗОНОВА, ЗАВЕДУЮЩАЯ КАФЕДРОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ И ТОВАРОВЕДЕНИЯ, КАНДИДАТ ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК:
«В основном сейчас у нас применяются следующие методы упаковки: металлические, из черной и белой видов жести, внутри обязательно используется полимерное покрытие. За счет этого не происходит окисления, и продукты дольше хранятся. Для сравнения: в жестяных банках сгущенное молоко храниться до 12 месяцев, а если использовать полимерные упаковки – пластиковые ведра, - то до 8 месяцев».Несмотря на бурное появление консервантов и антиокислителей, консервы в привычном их виде ещё долго не исчезнут с прилавков, считают продавцы. И будут пользоваться спросом не только у студентов и туристов.
Елена Засухина
Новости онлайн Киров, область, РФ, мир - https://max.ru/vesti_ko
