В Кировской области в детском саду обнаружили некачественные мясные полуфабрикаты

Из пищеблока детского сада «Теремок» города Орлова для исследований была взята проба отруба из говядины. Результатами проведенного анализа поделились в Управлении Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю.

Выяснилось, что в мясе были в два раза превышены показатели КМАФАнМ. Специалисты пояснили, что это показатель общей бактериальной обсемененности. Он свидетельствует о недостаточно эффективной обработке сырья, низкой санитарно-гигиенической культуре производства и плохих условиях хранения. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи и гастроэнтерита.

Кроме того, в отрубе обнаружили бактерии группы кишечной палочки в 0,001 г, что также недопустимо.

— Данные микроорганизмы могут вызывать кишечные токсикоинфекции, а наличие их в продуктах свидетельствует либо о несоблюдении санитарно-гигиенических правил при производстве, либо о нарушениях температурного режима хранения и несоблюдении срока годности товаров, — заявили в Россельхознадзоре.

Вся партия мясной продукции, выработанная производителем, составила 88 кг. Четыре из них было реализовано в пищеблок детского сада. Остальная часть осталась на складе у производителя.

Управлением Россельхознадзора объявило производителю предостережение о необходимости изготовления и реализации мясной продукции, соответствующей требованиям технических регламентов. Остатки отруба – 84 кг – были направлены в Татарстан для уничтожения.

Фото: unsplash.com