Разработка российских ученых позволит создать гипоаллергенные молочные продукты

Российские ученые разрабатывают способы выявления аллергенов в коровьем молоке. Об этом сообщили в пресс-службе Министерства науки и высшего образования Российской Федерации.

У людей аллергия возникает из-за непереносимости белка казеина. Он есть в молоке двух видов: А1 и А2. Человеческий организм реагирует на А1-казеин.

Геном коровы влияет на производительность вида белка в молоке. Поэтому специалисты создали генетический тест, позволяющий определить вид белка в коровьем молоке в течение часа.

Таким образом исследователи считают, что можно будет выводить целые стада гипоаллергенных коров.

Фото: unsplash.com