Городской конкурс "Татарская кухня"

Татарские пончики, пироги с калиной, татарский чак-чак. В Кирове прошел городской конкурс "Татарская национальная кухня". Более десяти блюд было представлено на суд конкурсного жюри.

Татарское народное искусство кулинарии идет испокон веков. Даже сейчас существуют рецепты, пришедшие из 9-10 веков. Однако татарская национальная кухня развивалась не только на основе своих этнических традиций, она обогатилась за счет тесных контактов с соседними народами русскими, удмуртами, узбеками, казахами. Проведение конкурса помогает сохранить традиции татарского народа, а также секреты национальной кухни.

НАИЛЯ МОСУНОВА, ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ПРАВЛЕНИЯ МЕСТНОЙ НАЦИОНАЛЬНО-КУЛЬТУРНОЙ АВТОНОМИИ ТАТАР ГОРОДА КИРОВА: «За много лет люди привыкли покапать и не стряпали. Первый год, когда мы проводили конкурс, у меня одна бабушка испекла пирог из калины, все остальные принесли из магазина пряники и печенье».

В этом году конкурс проводится уже в пятый раз и на суд жюри предлагаются различные блюда по старинным рецептам национальной кухни. Им предстояло сначала оценить внешний вид блюда, а затем и вкусовые качества.

НАИЛЯ МОСУНОВА, ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ПРАВЛЕНИЯ МЕСТНОЙ НАЦИОНАЛЬНО-КУЛЬТУРНОЙ АВТОНОМИИ ТАТАР ГОРОДА КИРОВА: «Здесь женщина испекла полумесяца татарские, здесь пироги татарские. Они у нас на каждом застолье. Здесь, кто-то принес блинчики с чем-то завернутые».

Оценили вкусовые качества блюд за чашкой горячего чая и гости конкурса. Финалом же мероприятия стал мастер-класс по изготовлению домашней лапши токмач. Бабушки-хозяйки делились секретом национальной кухни.

Михаил Конышев