Много, вкусно и полезно - так не бывает. Сегодня в это свято верят те, кого больше не устраивает конкуренция объемов производства хлебной продукции. АЛЕКСАНДР КРАСНОВ, ПРЕЗИДЕНТ ВЯТСКОЙ ГИЛЬДИИ ПЕКАРЕЙ И КОНДИТЕРОВ: “Сегодня сортов хлеба очень много. Нужно делать качественный товар, а не гнаться за количеством”.
По данным статистики, в западных странах полезное хлебопечение составляет около четверти объема производства. В России, для сравнения, лечебно-профилактическому продукту уделено только два с половиной процента от общих усилий хлебопекарен.
НАДЕЖДА СЫРЧИНА, КАНДИДАТ ХИМИЧЕСКИХ НАУК, УЧАСТНИК ВЯТСКОЙ ГИЛЬДИИ ПЕКАРЕЙ И КОНДИТЕРОВ: “Люди не доверяют добавкам. Они думают, что добавки бывают только вредные для здоровья. Это не так, существует множество полезных добавок”.
Исследования показали: проблемы пищеварения у кировчан тесно связаны с нехваткой пищевых волокон, и именно хлеб смог бы восполнить их недостаток. Идея хлебопечения с привлечением ученых разработок и стала причиной объединения предпринимателей, готовых работать на качество. Разумеется, среди них есть и производители сырья. Участники Гильдии не считают себя единственными поборниками здорового образа жизни и не замкнулись в обсуждении темы полезного продукта. Двери Гильдии открыты и для других предпринимателей, и объединяться есть кому. По данным Роспотребнадзора, в отрасли хлебопечения в Кировской области работают около двухсот предприятий. Ну а первые плоды совместных усилий сегодня уже на столе. Осталось придумать маркировку, чтобы покупатели знали в лицо здоровую продукцию.
Светлана Рыбина
Новости онлайн Киров, область, РФ, мир - https://max.ru/vesti_ko
