Эксперт рассказала, почему с картофеля не стоит срезать кожуру

Химик и биолог Елена Семиколенных в своем Telegram-канале назвала ошибку, которую не стоит допускать при приготовлении картофеля.

Эксперт отметила, что этот овощ богат витаминами и минералами. Кроме того, при небольшом количества калорий он хорошо насыщает.

Специалист посоветовала отдавать предпочтение запеченному картофелю, но отметила, что есть его можно и в жареном виде. Однако злоупотреблять жареной картошкой не стоит.

Биолог также отметила, что при приготовлении картофеля не стоит срезать с него кожуру (если она тонкая, а картофель не старый). В кожуре содержится клетчатка.

Специалист также предупредила, что не стоит есть зеленую картошку. В ней присутствует соланин - токсичное вещество, раздражающее желудочно-кишечный тракт.

Еще одна ошибка, из-за которой при варке картофеля теряется большая часть питательных веществ — класть продукт в холодную воду. Правильнее класть сырой овощ в кипящую воду и солить его только тогда, когда он станет мягким.

Фото: unsplash.com