Кировчанам рассказали о тонкостях сбора березового сока

В самом разгаре - сезон сбора березового сока. Среди жителей Кировской области тоже есть любители этого природного напитка. Зачем многие из них используют для сбора капельницу? И как получить сок, не навредив дереву? Об этом и не только в репортаже Анастасии Елсуковой. 

- Мне нравится.
- Мне тоже.
- Тем более, это собственными руками добыто.

Кировчанин Роман Морозов угощает нашу съемочную группу свежим березовым соком. Собирать этот природный напиток начинают примерно в марте, когда оттаивает почва, и до конца апреля-начала мая, пока на дереве не появились листочки. 

- Для добычи сока используют в основном взрослые березы.

Молодые деревья могут погибнуть, поэтому ищем березу с диаметром ствола больше 25 сантиметров. Сок находится между корой и самим стволом, поэтому знатоки не советуют делать в березе слишком глубокое отверстие. Достаточно одного, максимум 2х сантиметров. Чтобы собрать сок сейчас многие используют обычную, медицинскую капельницу. 

- Вставляем капельницу, и он внутри пошел.
- Мы же в современных реалиях живем.
- И мусор не будет попадать при добыче!

На просторах интернета можно найти много разных способов добычи сока. Один из них - с помощью трубочек для коктейля. Нам показался интересным вариант для тех, у кого с собой только нож и кружка. Вместе с героем нашего сюжета выясняем, что способ вполне рабочий.   
- Вставим ветку, по которой должно всё потечь.
- Сейчас наладим процесс, я ведь первый раз это делаю.

АНАСТАСИЯ ЕЛСУКОВА, КОРРЕСПОНДЕНТ:
«Судя по тому с какой интенсивностью бежит сок, кружка наполниться примерно через час. Вообще считается, что с одной березы лучше не собирать больше 2х литров, чтобы не навредить дереву. Обязательно залечим наши раны, для этого нам потребуется совсем немного глины. Таким вот образом, втираем. Всё. Она у нас почти перестала плакать».

Есть и другие проверенные способы, закрыть "ранку". Главное, не забыть это сделать сразу после сбора сока. Хранится он максимум трое суток, поэтому излишки - любители этого напитка советуют замораживать. 

- Много калия, магния, минералов, это 100% полезно.

Напиток не рекомендуют тем, у кого есть аллергия на березовую пыльцу. Остальным медики тоже не советуют "жадничать". По их словам, одного, максимум двух стаканов в день будет вполне достаточно. Чрезмерное употребление сока может привести к расстройствам со стороны желудочно-кишечного тракта.