В Кировской области впервые проходит конкурс "Золотой мёд Вятского края". Он объединил лучших пчеловодов со всех уголков региона. Екатерина Кудрина расскажет подробнее.
- Наша природа богата растительностью, и все букеты мы можем здесь лицезреть.
Мария Овчинникова - преподаватель Кубанского государственного университета. Более 15 лет она не только делится знаниями о мёде со студентами, но и подробно изучает тонкости сладкого продукта. С легкостью может определить прошлогодний мед от только что откаченного жидкого.
МАРИЯ ОВЧИННИКОВА, ЭКСПЕРТ, ПРЕПОДАВАТЕЛЬ КУБАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА (Г. КРАСНОДАР):
«Влажность меда определяем. Если ленточка не обрывается, то это значит, что влажность меда хорошая, и он зрелый».
Сегодня Мария вместе дегустаторами из разных регионов России проверяет десятки образцов мёда в рамках конкурса "Золотой мед Вятского края". Сначала «медовые» сомелье оценивают внешний вид, потом аромат и только в конце пробуют и наслаждаются всеми оттенками сладкого. Строгость в проверке объяснима: по данным Роскачества, около 70% российского меда на рынке — фальсификат.
МАРИЯ ОВЧИННИКОВА, ЭКСПЕРТ, ПРЕПОДАВАТЕЛЬ КУБАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА (Г. КРАСНОДАР):
«Я за то, чтобы люди употребляли именно натуральный продукт. Он очень полезный, богат витаминами и аминокислотами. Если съедать хотя бы суточную дозу, 20-25 грамм в день, то мы будем здоровее и сильнее».
Конкурс "Золотой мёд Вятского края" проходит в Кировской области впервые и объединил около 60 пчеловодов со всего региона. Главная цель - не просто выявить лучшие образцы меда, а предоставить пчеловодам возможность подтвердить качество своей продукции на высоком экспертном уровне.
ЕВГЕНИЙ ОВСЯННИКОВ, ПЧЕЛОВОД, ЧЛЕН АССОЦИАЦИИ МЕДОВЫХ ДЕГУСТАТОРОВ В КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ:
«Представлен 91 образец меда в 4 номинациях. Уникальность вятского меда в том, что у нас мало посевных площадей-медоносов. В основном - разнотравье. А это и богатый вкус, и богатый аромат. А еще у нас все без химикатов».
ЕКАТЕРИНА КУДРИНА:
«В таком сладком изобилии возникает вопрос, а как выбрать правильный мед? 1. Оцените консистенцию. Натуральный засахаренный мед должен быть однородным. 2. Проверьте аромат. Настоящий мед имеет душистый цветочный или травяной аромат без запаха брожения, дыма или карамели».
Не будет лишним проверить документы: добросовестные продавцы на ярмарках обязаны предоставить ветеринарное свидетельство и паспорт пасеки, подтверждающие географическое происхождение продукта. Но самый безопасный способ - выбирать мёд только у тех продавцов, которым вы доверяете.
Новости онлайн Киров, область, РФ, мир - https://max.ru/vesti_ko
