Украсить праздничный стол так, что гости будут любоваться и восхищаться, сможет не каждый. А кировские студенты оформлять блюда умеют.
Создание цветов и других фигур из овощей – предмет особого искусства, называемого карвингом. Это фигурная нарезка, которая требует терпения, мастерства и навыка. К примеру, в Таиланде карвингу обучается каждый, начиная с 11 лет. Но простейшие приемы доступны каждому. А темы для творчества безграничны.
ЕКАТЕРИНА РАИМОВА, СТУДЕНТКА ВЯТСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНИКУМА ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, УПРАВЛЕНИЯ И СЕРВИСА: «Иногда мастер говорит, иногда сами придумываем, какая форма лучше».В последние годы овощной карвинг стал неотъемлемой частью всех кулинарных состязаний. И, может быть, эти ребята, пока еще первокурсники, посоревнуются со своими преподавателями. А в техникуме работают победители областных конкурсов поваров и кондитеров, продавцов, мастеров производственного обучения.
ГАЛИНА ПОЛУБОЯРЦЕВА, СТАРШИЙ МАСТЕР ВЯТСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНИКУМА ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, УПРАВЛЕНИЯ И СЕРВИСА: «У них не только золотые руки и умные головы, каждый день новинки в своей профессиональной деятельности».С помощью пищевых красителей кондитеры создают очень красивые по форме и цвету композиции. Приготовить крем для торта несложно, гораздо труднее научиться его украшать.
ЕЛЕНА СЕМЕНОВЫХ, ПРЕПОДАВАТЕЛЬ СПЕЦДИСЦИПЛИН ВЯТСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНИКУМА ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, УПРАВЛЕНИЯ И СЕРВИСА: «Можно в размягченное масло добавить сгущенное молоко или сахарную пудру, взбить до пышности и делать вот такую красоту».В Италии и во Франции издавна в кондитеры принимали людей, хорошо умеющих рисовать, и читали им курс архитектуры и истории искусств, преподавали рисунок, черчение, лепку. На вятской земле студентов обучают талантливые преподаватели. Все время придумывают что-то новое. Их фантазия дает толчок для творчества и учащимся. Повара и кондитеры готовят сложные банкетные блюда, продавцы умеют так оформить товар, что покупка порадует любого.
Новости онлайн Киров, область, РФ, мир - https://max.ru/vesti_ko
