Мастера кулинарного искусства и художники вкуса. Лучшие студенты-повара сошлись сегодня на кулинарном ринге. Конкурс проводится более десяти лет, и на этот раз был посвящен Году человека труда.
Пока мастера сервировали столы и готовились к защите блюда, студентам предстояло ответить на теоретические вопросы: как нарезается мясо на порционные куски, что такое тушение и какой борщ готовят только из свежей капусты. Но больше всего волнений вызывала предстоящая практика. Каждый из них, как минимум за месяц, начал к ней готовиться.
АНАСТАСИЯ НИГАНОВА (УРЖУМ): «Подробно рассказывать не буду, потому что конкуренты тоже здесь присутствуют. Весенний восторг называется. Это овощное запеченное».А в это время старшие наставники студентов, уже состоявшиеся мастера, готовятся к защите блюд. Основные темы сервировки - весна и пост. Были и такие, что перекликались с темой конкурса.
ОЛЬГА ДВОЕГЛАЗОВА, МАСТЕР ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ НОЛИНСКОГО ПОЛИТЕХНИЧЕСКОГО ТЕХНИКУМА: «2012 -й объявлен годом человека труда, поэтому тематика нашего стола: "Слава труду!" Наш город Нолинск славится матрешками, поэтому тематика у нас мастера Нолинска».Розочки из моркови, астры из капусты Кольраби. Могут создаваться любые элементы из абсолютно любых продуктов. У кого, как фантазия работает. Такая техника называется карвинг - сложные формы нарезки.
ИРИНА МАШКОВЦЕВА, ПРЕПОДАВАТЕЛЬ СПЕЦДИСЦИПЛИН ВЯТСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНИКУМА ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, УПРАВЛЕНИЯ И СЕРВИСА: «Лук порей, если кто не знает, используется только часть двадцать сантиметров. Корневая часть срезается. Столбик разбивается на четыре части и поэтапно складывается».Научиться карвингу студенты смогут на мастер - классах, в перерыве между теоретическим и практическим этапами конкурса. Парочка истерзанных морковок и можно научиться просто, быстро и красиво украшать стол. Для начала нужно отрезать ломтик шириной примерно три миллиметра.
Победители конкурса получат премию, которая учреждена для талантливой молодежи в рамках приоритетного национального проекта. Но учитывая, сколько полезных знаний получает каждый студент на таких соревнованиях, проигравших здесь, никогда не бывает.
новости онлайн Киров, область, РФ, мир - https://t.me/vesti_ko
