По результатам исследования, опубликованном в журнале Cell Metabolism, такая еда активирует дофаминергическую систему мозга, пишет РИА Новости. Она отвечает за мотивацию и вознаграждение, что изменяет восприятие еды.
"Наши измерения показали, что мозг перестраивается через потребление чипсов и других вредных продуктов. Он подсознательно учится отдавать предпочтение именно такой пище. Благодаря этим изменениям в мозге мы бессознательно всегда будем предпочитать продукты, содержащие много жира и сахара", — передает издание объяснение руководителя исследования Марка Титтгемейера.
В исследовании приняли участие две группы людей. В течение восьми недель участники первой получали к обычной еде небольшой жирный и сладкий пудинг. В другой группе добровольцы ели аналогичный по количеству калорий, но менее жирный десерт. При этом испытуемым замеряли мозговую активность.
Кстати, за время исследования добровольцы не прибавили в весе. Также не поменялись их показатели сахара и холестерина в крови. Но ученые уверены, что из-за создания новых связей в головном мозге, им будет сложно отказаться от сладкого.
Фото: unsplash.com
Новости онлайн Киров, область, РФ, мир - https://max.ru/vesti_ko
