Кандидат медицинских наук, врач-диетолог Наталья Денисова дала интервью aif.ru, где рассказала, какой продукт помогает снизить холестерин.
Речь идет о вяленых томатах. По словам эксперта, томаты — те овощи, которые после тепловой обработки становятся еще более ценными пищевыми источниками витаминов, минеральных и биологически активных веществ. Причина в том, что высокие температуры усиливают действие некоторых полезных веществ в их составе.
Например, в вяленых томатах больше ликопина. Это активный антиоксидант, который придает помидорам красный цвет. Он и усваивается из вяленых томатов он лучше, чем из свежих. Ликопин помогает выводить из организма лишний холестерин, препятствуя развитию атеросклероза, улучшает состояние сосудистой стенки и реологические свойства крови (то есть её текучесть), предупреждая таким образом развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
И это еще не все полезные свойства ликопина. Вещество помогает в профилактике камнеобразования в почках и отложения солей кальция в крупных суставах, укрепляет кости, зубную эмаль. Ликопин также полезен для сохранения памяти и зрения. А еще он снижает риск развития различных раковых заболеваний, в первую очередь, рака предстательной железы. Это, по словам Натальи Денисовой, доказано научно.
Врач добавила, что пищевые волокна, содержащиеся в вяленом овоще, стимулируют моторику пищеварительной системы. Благодаря этому происходит естественная очистка организма.
Также в вяленых томатах сохраняются минеральные вещества (калий, натрий, медь, железо и др.)
Еще один плюс — вяленые томаты можно хранить без холодильника. Высушенные овощи имеют влажность около 12-14%, что создает неблагоприятные условия для развития микроорганизмов.
Новости онлайн Киров, область, РФ, мир - https://max.ru/vesti_ko
